Melide, Cerne de Galicia

Elaboración de Rosquillas de la Sartén

Un postre típico del Carnaval melidense.

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Ingredientes:

 

10 huevos

900 gr. de harina

de 400 - 450 cc de agua

1/2 Kgr de fermento

10 - 15 gr de levadura

Sartén mediada de aceite

Una pizca de sal

 

Elaboración:

Se hecha la harina haciendo un volcán y en el echamos los huevos para batir todo junto.

Una vez hecha la masa se tiene que dejar levedar hasta que doble el volumen.

En el aceite caliente se puede hechar un poco de manteca cocida de vaca al gusto de cada uno.

Se echa la harina y se van añadiendo huevos y resto de ingredientes. Se amasa poco a poco hasta que la masa quede suelta fina y blanda.

Con el aceite bien caliente cojemos un trozo de masa, la estiramos, le hacemos un agujero en el centro y la echamos en la sartén.

Con la ayuda de un tenedor sujetamos la masa y con una cuchara vamos hechando aceite sobre ella hasta que coja un tono dorado que nos guste, para a continuación darle la vuelta y hacer lo mismo con la otra cara. Cuando la rosquilla esté dorada por los dos lados, la sacamos de la sartén y la ponemos a escurrir.

Y ya está amig@s. Ahora a disfrutar!!

 

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Almendrado

Postre típico de la repostería tradicional melidense.